サステナビリティ

考え方・方針

宝グループ環境方針

体制

宝グループ環境マネジメントシステム

目標

取り組み

気候変動への対応

CO2排出量削減ロードマップの策定

宝グループでは、サステナビリティ・ビジョンにおける目標として、

○宝酒造、宝酒造インターナショナルグループの生産拠点の
CO2排出量(Scope1,2)削減目標および削減計画

○タカラバイオグループの生産拠点の
原単位あたりのCO2排出量(Scope1,2)削減目標

宝グループの2023年度の生産工程における用水の総使用量は613万㎥となり、新たに導入した節水設備等の効果により、前期比で5.5%の減少となりました。また、宝酒造の用水原単位（生産数量当たりの用水使用量）は基準年度である2017年度に対して、12.9%の削減となりました。

宝グループ生産工程での
用水使用量の推移

宝酒造の原単位あたりの
用水使用量の推移

製造拠点が立地する国ごとの水ストレス状況の把握（水リスク評価）

宝グループにとって、水は製品を製造するにあたり重要な原料です。特に水の使用量が多い酒類製造拠点では、水ストレスの把握が不可欠と考えています。そこで、世界資源研究所（World Resources Institute）が開発したAqueduct Country Rankingの評価指標「Baseline Water Stress」を活用し、自社の製造拠点が位置する国々の水ストレス状況を確認しています。その結果、日本やイギリス、カナダの計8拠点の水ストレスは低く、中国とアメリカの2拠点では中程度の水ストレスがあることが分かりました。 また、国内の一部工場に、“渇水時の取水制限の可能性”や”地下水の用水許可容量の規制”があります。

酒類製造拠点：日本国内6拠点、海外4拠点

会社名	製造拠点	国名	Baseline Water Stress
宝酒造株式会社	宝酒造の各工場	日本	Low - Medium (10-20%)
宝酒造インターナショナルグループ	The Tomatin Distillery Co.Ltd	イギリス	Low - Medium (10-20%)
	宝酒造食品有限公司	中国	Medium-High(20-40%)
	Takara Sake USA Inc.	アメリカ	Medium-High(20-40%)
	Ontario Spring Water Sake Company	カナダ	Low - Medium (10-20%)

※Baseline Water Stressは5つの区分で分類されます。

Extremely high(極めて高い)、 high(高い)、 Medium-high(中～高)、 Low-medium(低～中)、 Low(低い)

水使用量削減と適正化の取り組み

水は地域社会や生態系と共有する重要な資源であり、製造拠点において適切な使用が求められます。宝グループの製造拠点がある国々には、現在過度に高い水ストレスを抱える地域はありません。しかし、持続可能な水資源の利用を実現するために水マネジメント（取水と節水の管理）の考えに基づいた取水量の削減や適正な利用を推進しています。
当社の製造拠点で使用される水源は、「上水（水道水）」、「工業用水」、「地下水」の3つに分類されます。上水に関しては、地域の関係者と共同で利用し、取水管理を担当する地域の水道局の方針や計画に従い、適切に管理しています。工業用水と地下水については、各拠点が取水の管理主体であるため、積極的に節水や適正な利用を進めています。

また、工場からの排水については、法令で定められた基準を上回る厳格な自主基準を設定し、自社の排水処理設備を用いて水質を浄化し、下水道や河川、海洋へ排水しています。この水質浄化により、水生生物の生態系を保全しています。

環境汚染の防止

宝グループでは、環境方針に環境汚染の予防に努める旨を掲げており、全ての工場で環境汚染防止に取り組んでいます。その一環として、宝酒造の一部工場では排水処理設備を導入し、河川の汚染防止に努めています。今後も、環境汚染予防および汚染防止を推進してまいります。

水使用量削減と適正化の取り組み事例

宝グループでは、持続可能な水資源の利用を目指し、特に水使用量の多い国内工場において優先的に節水と適正化の取り組みを進めていきます。

●節水設備の導入

宝酒造黒壁蔵では、製造設備の洗浄や冷却に井戸水を使用していますが、2021年と2023年に “冷却塔（クーリングタワー）”を導入し、水を繰り返し使用することで、年間約400,000 tの水使用量を削減しています。

クーリングタワー

●洗浄水・冷却水の再利用

宝酒造松戸工場では、製造設備の維持・管理のために井戸水を使用していますが、2000年から洗浄水や冷却水を回収して工業用水として再利用しています。この取り組みにより、年間125,000 tの用水使用量を削減しています。

●殺菌用温水の再利用

宝酒造伏見工場では、2021年より製品を殺菌する際に必要な設備であるパストライザーの温排水を回収し、生産設備であるボイラーの用水として再利用しています。これにより、年間18,000tの用水を削減しています。

殺菌設備とボイラー

宝グループでは、環境方針に省エネ・省資源を推進し、持続可能な資源の利用に努めると掲げる通り、サーキュラーエコノミーを推進するため、食品副産物の飼料化・肥料化、プラスチック資源の使用量削減など廃棄物排出の抑制を進めていきます。

工場廃棄物の削減および再資源化によるサーキュラーエコノミーの推進

宝酒造の工場では、焼酎粕などの副産物や排水処理汚泥、原料や容器の運搬資材などの廃棄物が発生します。その対策として、焼酎粕などの食品系副産物の飼料化・肥料化、酒パック損紙のリサイクルなど、工場廃棄物排出量の削減に取り組んでいます。
2023年度の宝酒造の廃棄物排出量は5,174t（再利用率98.1%）で、目標としている再利用率98%を達成しています。

プラスチック資源削減の推進

プラスチックによる海洋の汚染や生態系の破壊などの様々な環境問題に対応するため、プラスチック資源循環促進法の遵守をはじめとし、国内生産拠点においてプラスチック産業廃棄物およびプラスチック混合廃棄物の削減目標を策定しています。2023年度は2022年度比1.0%以上の削減を目標とし、12.7%(32 t)削減することができました。2024年度は2023年度比4.1%削減の目標を策定し、より積極的にプラスチック資源の削減を進めてまいります。

廃棄物削減の取り組み事例

• 焼酎粕飼料化設備の導入
• 排水処理汚泥の減容化
• 堆肥メーカーとの共同事業による使用済み活性炭の有機肥料化（再資源化）
• 焼酎のはかり売りによる容器削減
• 壜・缶製品の容器軽量化
• ラベル・シール等の廃止

宝酒造の廃棄物排出量の推移と再利用率

飼料化設備
2005年9月、黒壁蔵に「焼酎粕飼料化設備」を導入しました。従来、焼酎かすはセメント原料として再利用していましたが、この設備を導入することで、芋や麦の焼酎かすに含まれる有効成分を分離・濃縮・乾燥して配合飼料原料として再利用するほか、微量の残留アルコールを回収し、施設内のボイラー燃料として活用するなど有機廃棄物の再資源化を実現しています。近年、本格焼酎の需要拡大に比例し、多くの焼酎かすが発生しています。黒壁蔵ではこれらを家畜飼料の原料に再生することで「ゼロエミッション化」を推進しています。

酒粕・みりん粕のアップサイクル促進
タカラ物産では、清酒およびみりんの製造工程において発生する副産物である「酒粕」や「みりん粕」を 宝酒造からほぼ全量を廃棄せずに利用しています。 また、「酒粕」については他社からも引き取ることで、より多くの副産物のアップサイクルに貢献しています。 具体的には、家庭用としての販売に加え、漬物や甘酒の原料、飼料などです。今後も持続可能な社会の実現のため、サーキュラーエコノミーを推進してまいります。

フードロス削減への取り組み

宝酒造には、希少な国産果実を原料に使った商品があります。
果実には果汁以外にもおいしく使える部分がありますが、その多くは果汁を搾った後に使われずに捨てられてしまいます。果皮などの未利用部位からおいしさを取り出す技術を開発し、国産果実の利用率を向上させることで、フードロス削減に取り組んでいます。

環境に配慮した製品パッケージ、梱包への対応

環境に配慮した製品の開発とプラスチック削減

日本では、一般家庭から出るごみの約6割（容積比）が容器包装で占められています。宝酒造では、「環境に配慮した商品開発のための指針」や「環境配慮型商品開発に関する手順書」を作成し、リデュース（減量化）、リユース（再使用）、リサイクル（再資源化）の3Rに配慮した資材調達や商品開発による容器包装の使用量削減を進めています。また、3Rにリフューズを加えた宝酒造独自の取り組み(4R)として、焼酎のはかり売りを展開しています。新たな容器を購入せず必要な分だけ中身を買うため、資源の節約とごみの削減につながります。1998年の開始以来2024年3月までに、2.7ℓペットボトル換算で約1034万本を節約することができ、この量のペットボトルを製造するのに排出されるCO2量約2603 t-CO2を削減できていることになります。
これらの環境配慮型商品開発数やプラスチック排出量について、ISO14001の環境目標を設けて、環境負荷低減を推進しています。

容器包装における環境負荷軽減の取り組み

宝酒造では、紙パック製品や梱包用のダンボールへの森林認証紙の採用やバイオマスインクの使用を進めています。また、壜・缶製品では容器の軽量化やラベル・シール等の廃止にも取り組んでいます。タカラバイオでは、片面アルミパウチパッケージの試薬についてはアルミレス化を進めています。また、紙パッケージについて森林認証紙やベジタブルオイルインクの使用を進めています。
これらの取り組みにより、廃棄物量の削減や環境負荷低減を進めてまいります。

森林認証紙・バイオマスインクの使用等
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メタンガスを抑制した酒米で造った松竹梅白壁蔵「然土」

宝酒造は2023年から、下記施策により原料である酒米（山田錦）栽培時のメタンガス排出量を抑制した松竹梅白壁蔵「然土」を発売しています。 ●田んぼに水を張らない「中干し」期間を慣行より延長 酒米を栽培する際には、田んぼに水を張るため、土壌中の酸素が少なくなりメタン生成菌が活性化します。それによりメタンが生成されますが、田んぼの水を抜く「中干し」期間を慣行より長くとることで、メタン生成菌の活性を抑え、試験区によってはメタンガス排出を70%抑制できました。 ● 稲わら腐熟（肥料化）促進の際に、一般的な分解肥料よりもメタンガス排出が少ない肥料を利用 稲わらを田んぼに鋤きこむと分解されて肥料になりますが、稲わらの腐熟（肥料化）促進のために分解肥料を使用することがあります。然土の酒米を栽培する際、一般的な分解肥料よりもメタンガスの排出が少ない分解肥料を利用することで、メタンガス排出を抑制しました。 メタンガス排出抑制に加えて、さらに、通常は廃棄や飼料化される精米後のもみ殻の一部を「然土」のラベル素材に利用することで、アップサイクルも実現しています。 松竹梅白壁蔵「然土」 松竹梅白壁蔵「然土」に関する詳細はこちら

リサイクル啓発冊子の無償配布

宝酒造では、子どもたちへのリサイクル啓発活動として、飲み物容器のリサイクルの工程を漫画でわかりやすく説明した絵本「リサイクルロード」を作成し、環境活動のホームページで公開しています。

生態系・生物多様性の保全

生物多様性への考え方

穀物や水、微生物といった様々な自然の恩恵のもとで事業活動を行う宝グループにとって、豊かな自然環境が保たれることは事業を継続するうえでの大前提です。宝グループでは、地球環境の保全と事業活動の調和を経営の重要課題のひとつとし、「宝グループ環境方針」を策定しました。「宝グループ環境方針」の中では、「生物多様性や生態系の保護・保全に関わる活動の推進・支援」を重点的な取り組みとして位置付けています。宝グループではこの方針に則り、事業における様々な場面で生物多様性の保全に努めるとともに、外部の団体とも連携しながら、豊かな自然環境の保全を行っています。

生物多様性に関する取り組み

生態系や生物多様性を守る活動や研究への助成

宝ホールディングスは、1985年に公益信託「タカラ・ハーモニストファンド」を設立し、以来毎年、日本の森林・草原や水辺の自然環境を守る活動や、そこに生息する生物を保護するための研究などに対して助成を行っています。

贈呈式

タカラ・ハーモニスト ファンドはこちら

環境教育プログラム・宝酒造「田んぼの学校」

宝酒造では、次世代を担う子どもたちに自然環境や生物多様性を守ることの大切さや、自然の恵みのありがたさを伝えることを目的として、「田んぼの学校」を開催しています。小学生とそのご家族を対象に、京都府南丹市の田んぼで、稲作体験や自然観察の授業を年3回にわたって行っています。

自然観察の様子

環境マネジメントシステム

環境法令の遵守状況

環境保全活動への賛同

Icons of Whisky Awards 2023 におけるトマーチン社の
「サステナブル・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー」受賞について

宝グループ環境活動REPORT

ESGデータ